Produ O De Palmitato De Frutose Catalis : Uma pesquisa de base em biocatálise

A qumica industrial clssica trouxe inmeros avanos e melhorias ao cotidiano das pessoas e essencial para o desenvolvimento da sociedade moderna. No entanto, necessrio alterar as atuais prticas de trabalho em prol de alternativas ecolgicas, mais "verdes". A substituio de alguns processos tradicionais vem sendo constantemente tratada atravs de pesquisas e ao longo dos anos tem se mostrado vantajosa devido a diminuio de prejuzos ambientais. A biotecnologia uma excelente ferramenta que cumpre esse propsito minimizando os danos gerados natureza. Dessa forma, o livro "Produo de Palmitato de Frutose catalisada por lipases imobilizadas" pretende inspirar uma leitura aprofundada viabilizando uma produo mais ecolgica dos processos em substituio a qumica tradicional.