Materias primas y procesos en panaderia, pasteleria y reposteria

Libro de texto teorico practico para el ciclo de grado medio de Restauracion y concretamente aplicado a la asignatura o modulo de Materias primas y procesos de panaderia, pasteleria y reposteria. Libro del alumno. Libro tambien muy practico y util para las personas que quieren iniciarse en el mundo de la cocina y quieren conocer y tener las bases respecto a la materia prima a utilizar y a que medios y formas utilizarlas para la panaderia, reposteria y pasteleria.