Las mejores salsas

Cuales son las mejores salsas para las verduras? Y para carnes y pescados? Como se preparan las salsas picantes mas adecuadas para cada plato? Cual es el secreto de una buena mayonesa? Y de una salsa bolonesa? El libro de las salsas recorre un itinerario completo a traves de las salsas mas conocidas de todo el mundo, de las que pueden resultar mas utiles para la cocina actual y de las que tienen mas exito. Con muy poco esfuerzo, podra preparar en un momento unas salsas que satisfaran los gustos mas dispares. En esta obra descubrira todos los trucos y secretos para preparar las salsas que, mas que acompanar sus platos, los revestiran de sabor y le permitiran a usted y a sus invitados degustarlos de una forma muy especial.