Reglementations relatives aux mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine et animale, a l'echelle mondiale en 2003

Depuis la decouverte des aflatoxines dans les annees 60, de nombreux pays se sont dote de reglementations visant a proteger les consommateurs des effets nocifs des mycotoxines susceptibles de contaminer les denrees alimentaires et a assurer des pratiques loyales en matiere de commerce des produits alimentaires. La presente etude fait la synthese des reglementations relatives aux mycotoxines en vigueur a l'echelle mondiale en decembre 2003. Fondee sur une etude internationale effectuee en 2002 et en 2003, elle constitue une mise a jour des informations presentees dans le Repertoire des reglementations mondiales relatives aux mycotoxines, publie par la FAO en 1997 (Food and Nutrition Paper No. 64)