Systemes D'Inspection Et de Certification Des Importations Et Des Exportations Alimentaires : Textes Complets (Codex Alimentarius - Programme Mixte Fao/Oms Sur L)

La confiance des consommateurs dans la qualite (y compris la securite sanitaire) de leurs denrees alimentaires depend en partie de leur comprehension de l'efficacite de ces systemes comme mesures de controle des produits alimentaires. Une part substantielle du commerce international des denrees alimentaires, et en particulier du commerce des viandes et des produits carnes, repose sur l'utilisation de systemes d'inspection et de certification. A l'issue de la Conference FAO/OMS sur les normes alimentaires, les substances chimiques dans les aliments et le commerce des produits alimentaires de mars 1991, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius a commence a elaborer des documents d'orientation, a l'intention des gouvernements et autres parties interessees, sur les systemes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires. Une serie de textes mis au point pendant la periode 1993-1999 furent presentes dans la premiere edition de cette brochure en 2000. La deuxieme edition comprend des textes additionnels adoptes par la Commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2004."