Equipos E Instalaciones de Bajo Costo Para La Comercializacion Minorista de Pescado (Fao Documentos Tecnicos de Pesca y Acuicultura)

El presente documento esta dirigido principalmente a quienes se ocupan de la planificacion, desarrollo y administracion de los sistemas de comercializacion urbana de pescado en America Latina. En particular, los sistemas de comercializacion en ferias libres, autoservicios y comercio ambulatorio. Las caracteristicas peculiares de la comercializacion urbana de pescado fresco asi como los equipos e instalaciones de bajo costo usados en tres grandes ciudades de America Latina como San Pablo, Santiago de Chile y Lima son descritas como estudios de caso. Ademas se indican los aspectos que han de tenerse en cuenta para el diseno y funcionamiento de los equipos e instalaciones de bajo costo para el comercio minorista de pescado."