Alimentacion e identidades en el nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII

Bok av Gregorio Saldarriaga
Este libro busca comprender la forma en que se crearon y transformaron identidades alimenticias en el Nuevo Reino de Granada, durante los siglos XVI y XVII. Para ello toma como punto de partida dos ejes centrales: las concepciones sobre la abundancia y las formas en las que el comercio hispanico modifico los panoramas alimenticios de los indigenas y de los espanoles.